Receptura

RECEPTURA

Sir mješinski Prljo; pravi se od varenike sa kalica sa kojih je ubran skorup .Varenika se lagano podgrije u nju se sipa sirište, a pošto se usiri, odasipa se surutka, a sir izruči u cjedilo, zaveže i postavlja iznad kotla da se iscijedi. Potom se grudva u cjedilu, stavlja na grudvaricu, pritiskuje daskom sirnicom i kamenom da se bolje ocijedi i presuje.Ocijedjeni sir se vadi iz cjedila, reže u plete (kriške) i stavlja u kalicu da se posoli, a potom u mješinu gdje se dobro sabija.

Promocija sira prlja i priganica na Festivalu odrzivog turizma "Durmitor samo za tebe"

Špageti sa sirom

Sastojci:

500 g špageta
200 g  sira prlja
50 g maslaca ili maslinovog ulja…
malo soli

Priprema:

Kuvajte špagete u slanoj, kipućoj vodi 20 minuta.

Ocijedite, prelijte hladnijom vodom pa opet ocijedite.

Maslac zagrijte, posolite pa u njega stavite špagete da se preprže.

Nemojte puno miješati.

Tople špagete rasporedite po zdjelicama i pospite  sirom.

Umjesto špageta možete upotrijebiti i makarone ili neko slično tijesto.

Sir prljo je idealan za razne kombinacije sa tjesteninama: makaroni, spagete, priganice, pite …